PLANTAS ALIMENTICIAS
Las plantas alimenticias son aquellas que son cultivadas por parte del hombre para justamente poder cumplir con sus necesidades de alimentación, siendo seguramente muy conocidas por cualquiera de nosotros ya que las hemos comprado y consumido en diversos modos. Es de esta manera que nos podemos encontrar con condimentos, cereales, legumbres, frutas y verduras, pudiéndose utilizar más de una de estas en combinación al momento de realizar alguna receta de comida.
Existen divisiones dentro de las plantas alimenticias, siendo de esta manera que nos encontramos con las que se denominan como de tipo primarias, donde lasemilla llega a tener un rol protagónico, con lo cual se pueden dividir en legumbres (frijoles, lentejas, maní, etc) y las gramíneas (arroz, trigo, avena, etc). También vale la pena señalar el caso de los tubérculos como la papa, por poner algunos ejemplos.
Por otro lado contamos con las plantas alimenticias complementarias, en cuyo caso nos encontramos con todas aquellas plantas que se producen en estaciones del año específicas, con lo cual no es posible tenerlos con nosotros en cualquier momento del año que se desee; la variedad en cuanto a plantas alimenticias complementarias es también muy amplia y variante según la parte del mundo que se trate.
Dentro de las plantas alimenticias también hay que señalar a las plantas medicinales, como el ayahuasca, la hierba buena, el llantén, el tomillo, entre otros.
Tomado de: http://www.cultura10.com/plantas-alimenticias-plantas-comestibles/
- Acedera, se usa con ensaladas, es diurético y aperitivo, rica en vitamina A y algo de E se cultiva en los Andes.
- Acelga, su hoja carnosa se usa en ensaladas y es usada en dietas para adelgazamiento, rica en sodio, fibra, calcio, vitamina e y niacina, se cultiva en todo el país.
- Aguacate, se come solo, en ensaladas y guasacaca, rico en potasio, bajo en sodio, contiene 16% de grasa, la cual no eleva el colesterol y es beneficiosa como la del maíz o ajonjolí y su poder curativo se usa en los casos de cardiopatía infantil.
- Ají, estos se usan como condimentos, contienen abundante vitamina A, niacina y vitamina E, son digestivos, y aperitivos, alivian las hemorroides, debe evitarse su consumo excesivo, pero poseen un gran poder curativo.
- Ajo, se usa como condimento, contiene vitamina A y E, calcio, fósforo, hierro, niacina, potasio y sodio, en medicina se emplea para bajar el colesterol y la presión arterial, tiene un altisimo poder curativo.
- Ajo porro, se emplea en condimento, para salsas y sopas, tiene propiedades antisépticas y diurético.
- Ajonjolí, su uso más importante es en la industria, por su aceite, el cual es usado en las comidas y en medicina para evitar la arterioesclerosis, posee un alto poder curativo.
- Albahaca, de ésta existen diferentes especies y variedades, pero con las mismas propiedades medicinales como estimulantes, antiespasmódica, repelente de insectos.
- Alcachofa, tanto las escamas como el corazón se comen cocidas, contienen gran cantidad de potasio y sodio, pueden consumirla los diabéticos.
- Almendrón, a semilla es una almendra comestible, es rica en grasas, calcio y fósforo.
- Anís, éste se usa como expectorante, digestivo, tónico del corazón y en las comidas.
- Anón, es buena fuente de vitamina del grupo B y C, la semilla tiene una sustancia soluble en agua como champú contra los piojos, macerado$ en alcohol, son vomitivas igual que la guanábana y la chirimoya.
- Apio, rico en vitamina C y niacina, la hoja tiene propiedades anti-inflamatorias.
- Apio España, en la alimentación se usa la raíz cocida}’ la hoja y tallo como condimento, en la cocina se emplea en las enfermedades del hígado, riñón, vejiga y reumatismo.
- Arroz, medianamente rico en potasio y pobre en sodio, el arroz integral es más rico en minerales y usa en todo el mundo, tostado y hervido, se usa en caso de diarreas.
- Auyama, fruta comestible de sabor agradable, es buena fuente de fósforo, ácido fólico, la semilla proporciona 500 calorías, son ricas en proteínas, grasas y carbohidratos.
- Avena, este cereal muy usado en sopas, atoles, tortas, etc., es rica en hierro, potasio, fósforo, tiene propiedades laxantes.
- Berenjena, este fruto se consume cocido en diferentes platos, contiene potasio, sodio, vitamina A, y su poder curativo se encuentra en bajar la presión arterial.
- Berro, de sabor picante, pico en potasio y vitamina Ha, se emplea para combatir el escorbuto y la falta de vitamina C, no debe comerse cuando está floreado.
- Brócoli, planta que se come cocida, contiene potasio, fósforo, vitaminas A y C, se le atribuye cierta acción anticancerígena.
- Cebolla, su principal uso es como condimento, sus propiedades medicinales muy difundidas y su poder curativo principal es que es diurética, antiséptica, controla las diarreas y es efectiva para los bronquios.
- Cilantro, esta planta herbácea contiene vitamina A y C, niacina, es estimulante.
- Chirimoya, fruta de sabor agradable, médicamente rica en vitaminas E y carbohidratos, la corteza es purgante.
- Durazno, este fruto, fresco, es rico en potasio, proteína y vitaminas, se recomienda no usar la flor por contener un tóxico llamado arrirdalina.
- Espárrago, planta herbácea que contiene potasio, sodio, ácido fólico, vitamina e, se emplea como sedante para el corazón y diurético
- Espinaca, se consume en sopas, salsas, ensaladas, etc., es rica en sodio, hierro, calcio, además de flato, yodo y vitamina A, rica en fibras por lo cual estimula los intestinos.
- Fresa, esta fruta es baja en proteínas, sales, sodio, rica en potasio, poca vitamina A y complejo B, las hojas tienen propiedades medicinales tales como astringentes y diuréticos.
- Garbanzo, el valor del grano contiene potasio, sodio, proteínas, fósforo, ácido aminado muy importante para el desarrollo cerebral del feto.
- Lechuga, se usa en ensaladas, y su poder curativo es que se considera como antiespasmódica, expectorante, sedante de la tos y somnífero.
- Limón, fruta rica en vitaminas e, además contiene proteínas, sales, fósforo, hierro y sodio, es astringente, se usa contra los resfriados, esta fruta posee un elevado poder curativo y preventivo.
- Lulo, esta fruta se usa contra las afecciones hepáticas.
- Maíz, tiene propiedades médicas, ya que las babas se toman en infusión como diurético
- Mamey, la semilla y la corteza se usan como insecticida, es muy tóxico para pollos y peces.
- Mamón; esta fruta deliciosa, es un antidiarreico, y la semilla tostada contiene más proteínas que otros frutos.
- Mandarina, contiene más vitamina E que la naranja, es una fuente médica de ácido fólico, la concha elimina las manchas de la piel.
- Mango, fruto de gran valor nutritivo, toda la planta tiene usos medicinales, las hojas en te.
- Mejorana, la hoja se usa en condimento y en medicina como antiespasmódico, desarreglos estomacales y nerviosos.
- Merey, esta planta es usada en ornato y la fruta como astringente y el aceite de la semilla se emplea contra lesiones cutáneas de la lepra.
- Orégano, planta aromática, excelente condimento y usado en medicina como diurético y para expulsar los cálculos renales.
- Papa, su valor en medicina casera es que sirve para personas que padecen del corazón, hígado, son diuréticos y hacen funcionar los intestinos.
- Piña, esta fruta tiene propiedades medicinales, es refrescante y activa las funciones digestivas.
- Plátano, éste usado verde es astringente y se usa contra las diarreas, preparando sopa o atol.
- Rábano, esta planta se consume toda y es antiespasmódica, astringente, diurética y anti gotoso.
- Seje, de la fruta de esta palma se extrae un aceite que es empleado para combatir el asma.
- Sisal, es una planta acaule, se comen los bulbos y flores de jabón agradable y contienen hecogenina que sirve de base para la cortisona y de las hormonas sexuales.
- Tamarindo, rico en carbohidratos y hierro, ácido cítrico y málico, la pulpa se consume en jugos, mermeladas y en medicina se usa como laxante.
- Tomillo, en la alimentación se usa como condimento sustituto del comino y en medicina como antiespasmódico, tosferina, diaforético, entre otros.
- Uva de playa, la fruta tiene propiedades astringentes al igual que la corteza y se usa para combatir las diarreas.
- Verdolaga, fuente de vitamina A, ácido ascórbico, y hierro, por lo tanto no debe despreciarse su consumo en ensaladas.
- Zanahoria, baja en calorías, regular en sales .y rica en vitamina A, se usa como diurético, las semillas son estimulantes.
NOMBRE CIENTIFICO DE ALGUNAS PLANTAS ALIMENTICIAS
